（校本讲义三十）

蔬菜无公害优质栽培技术方案

　　无公害蔬菜是无污染的安全、优质、有营养的蔬菜总称。无公害蔬菜中对人体有害物质的含量和蔬菜产品中致病有害生物的数目，均符合有关食品标准，食用后对人体无毒害作用，能充分发挥蔬菜的营养保健功能。无公害蔬菜生产要严格按照有关规定标准进行。

　　无公害蔬菜栽培要掌握以下要点：

　　建立无公害蔬菜生产基地

　　无公害蔬菜生产是由许多高新技术组合起来的一个系统工程，包括蔬菜生产的环境条件，生产过程的各项技术措施及产品的收获、加工、贮运等环节都应符合国家规定的相关标准。因此，建立无公害生产基地是进行无公害生产的首要条件，是防止环境 中有害或有互物质污染蔬菜的首要和关键性措施。基地附近应没有造成污染源的工、矿企业，大气环境质量符合国家一级标准或省级相关标准。基地的灌溉用水应未受到工业“三废”及城市污水、废弃物、垃圾污泥及化肥农药的污染，并符合国家地面水环境质量一类标准或省级相级相关标准。基地的土壤应无污染、理化性质良好，符合国家土壤环境质量标准。此外基地应建在地势平坦、土壤肥沃、富含有机质、排灌条年良好、交通方便、便于管理的地方。

二、无公害蔬菜栽培技术

　　无公害蔬菜生产秘须实施健身栽培技术。

（一）品咱的选择

　　选择适合当地生产的抗逆性强、抗病、抗虫的高产优质品种。播前对种子进行严格筛选和处理，种子消毒最好用物理方法消毒如热水烫种消毒，用化学物质处理种子时一定要合理用药，控制种传病害及地下害虫的危害，促使苗齐苗壮。也可用各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种等处理种子。

（二）实行合理轮作

　　无公害蔬菜生产必须做到合理安排茬口，实行轮用倒茬，并适当调整播期，尽量避开病中心害高发期。

（三）加强田间管理

　　在生产过程中要精耕细作，播种前深翻、晒白土壤，及时清理田园，彻底消除园田内的杂草、杂物和病虫危害的残叶、残株，集中销毁或深埋，清除病源和切断传播途径，及时中耕除草，以提高地温，减少水分蒸发，增强保水能力。

（四）培育壮苗

　　育苗床土应做到无病菌。无虫、无杂草种子，床土应富含有机质，营养元素全，保肥保水能力强，通透性好，对床土应选用合理的方法消毒。为提高地温可选用酿热温床育苗，电热线育苗或架床育苗，苗期要严格控制环境条件，加强苗期病虫害的防治，以培育壮苗。

（五）采取科学合理的栽培形式及先进的栽培技术

　　在栽培过程中要充分利用光、热、气等条件，要通过对环境条件的控制创造一个有利于蔬菜生长而不利于病虫害发生的环境条件。如选用高畦或垄作，地膜覆盖，大小行栽培，大垄双行等形式。如果进行保护地生产还必须加强通风透光，实行放顶风或腰风的措施，不要放底风。冬春季节要预防低温、高温，补充二氧化碳气肥，增加光照，并应用棚室增温、保温技术。在高温多雨季节要遮阳降温。

（六）实行科学灌水

　　保护地内提倡膜下软管滴灌、渗透、暗灌，露地栽培推广滴灌或喷灌。阴雨天控制灌水，低洼易涝地注意雨季排涝。

三、无公害蔬菜生产的施肥技术

　　无公害蔬菜生产过程要采取科学施肥，坚持一有机肥为主，以底肥为主，要进行测土配方施肥。有机肥应充分腐熟并经无害化处理后方可使用，可限量使用限定的化学肥料，并适当施用一些微量元素肥料和优质的叶面肥。但施用化肥必须在蔬菜作物收获前 30 天完成，叶面肥料在采收前 20 天施用。禁止在蔬菜上使用硝态氮肥和未经过处理的城市垃圾、污泥以减少硝酸盐的积累和污染。

四、无公害蔬菜的病虫害防治技术

　　无公害蔬菜病虫害防治应贯彻“预防为主，综合防治”的植保工作方针，加强病虫害的预测预报，综合运用农业防治，生态防治，生物防治，机械物理防治，并辅以正确的化学防治，以获得最佳的防治效果，减轻危害，避免残留。

（一）农业防治：因地制宜，选用抗病虫品种，进行合理轮作；在栽培场地附近栽培具有趋避当地某些病虫且非病虫害的寄主作物，深耕土壤，“翻白晒土”，灭菌灭虫；及时清洁田园，消灭杂草，摘除病虫危害的病叶、老叶、病株，清除传染源；增施有机肥，培育壮苗，增强植株抗性；采用节水灌溉，地膜覆盖等措施降湿，减轻病虫害的发生。

（二）生态防治：就是通过分期控制温、光、水、气等环境条件，从而创造有利于蔬菜生长，而不利于病虫害发生的环境条件。如在棚室黄瓜生产过程中在一天中采用四段变温管理，既能促进黄瓜生长又可以减轻病虫害的发生。

（三）人工、物理机械防治

　　如利用温汤浸种杀死种子携带的部分病菌和虫卵，利用太阳能高温消毒和冬季低温杀死病菌虫卵；利用害虫的趋避性进行趋赶或诱杀，如采用银灰色膜避蚜和黄板诱杀蚜虫、白粉虱；　利用性诱剂、糖醋液诱杀烟青虫、小菜蛾等害虫。利用黑光灯诱杀地老虎、甘蓝夜蛾等害虫。

（四）生物防治

　　利用害虫的天敌和利用生物农药防治病虫害，不用或少用化学农药，最大限度地减少化学农药对蔬菜和环境和污染。如利用丽蚜小蜂防治温室白粉虱，利用七星瓢虫防治蚜虫，利用赤眼蜂防治菜青虫；利用鸟类、蛙类消灭害虫等；利用微生物和病毒等生物农药防治蔬菜病虫害，目前应用较多的是用 BT 乳剂、青虫菌防治菜青虫、小菜蛾；利用弱毒疫苗接种，增强植株对病毒的免疫力，防治病毒病；用抗毒剂 1 号防治番茄病，利用农抗 120 防治蔬菜白粉病、枯萎病、炭疽病，用农用链霉素防治蔬菜细菌性病害等。

（五）化学防治

　　在化学防治过程中必须做到合理使用农药，并遵循“严格、准确、适量”的原则。严格就是要严格控制农药品种，蔬菜上使用的化学农药一定要选择高效、低毒、低残留的农药品种，以确保蔬菜的安全性。杀虫剂可选择敌百虫、功夫、辛硫磷、溴氰菊酯，灭杀毙等，杀菌剂可选择粉必清、百菌清、扑海因、速克灵、杀毒矾等。严禁使用高毒、剧毒、高残留农药或者具有三致（致癌、致畸、致突变）的农药。如甲胺磷、久效磷、磷化锌、呋喃丹、氧化乐果、杀虫脒等，另外还要严格执行农药安全间隔期，准确是指讲究防治策略，适期防治，对症下药。要搞好预测预报，做到达标防治。没有达到病虫害防治指标的不得使用化学农药，以减少使用次数和使用量，达到防治指标的要及时用药，提高防效、要根据病虫的消长规律，准确选择施药时间，根据田间病虫的分布状况，准确选择施药方式，施药剂量和次数，禁 止盲目加大农药的浓度和用量。在棚室蔬菜生生产上提倡用烟雾剂和粉尘剂防治病虫害，以降低棚室内空气湿度，减轻病虫害的发生。