查汉字
● 漤 lǎn ㄌㄢˇ ◎ 把柿子放在热水或石灰水里泡几天,去掉涩味:这柿子是漤过的,不涩。 ◎ 用盐腌一下青菜等,使去掉生味。
详细字义◎ 漤 lǎn 〈动〉 (1) 用热水或石灰水泡生柿子以除去涩味 [soak the astringent persimmens in hot water or lime water for several days]。如:漤桃;漤李 (2) 用盐或其他调味品拌 [生的鱼、肉、蔬菜] [preserve sth.with salt]
[①][lǎn][《廣韻》盧感切,上感,來。](1)加工处理水果的方法。(1)用水浸泡并密封,让其发酵。如:漤桃,漤梅。用这种方法制得的酸汁也叫漤,或叫漤汁。北魏贾思勰《齐民要术·作菹藏生菜法》:“梨菹法,先作漤。用小梨,瓶中水漬,泥頭,自秋至春。至冬中,須亦可用。又云一月日可用。將用,去皮,通體薄切奠之,以梨漤汁投少蜜令甜酢,以泥封之。”(2)用热水或石灰水浸泡杮子以除去涩味。(2)加工处理水果的方法。用热水或石灰水浸泡柿子以除去涩味。(3)用盐或其它调味品拌生的鱼,肉、蔬菜。
[广 韵]:盧感切,上48感,lǎn,咸開一上覃來[国 语]:lǎn[粤 语]:laam5